CESTA DO AFRIKY 2003

Rok před touto cestou by mě ani nenapadlo, že budu mít příležitost letět do AFRIKY. Tím myslím tu opravdovou africkou AFRIKU, ne serverní pobřeží :-). Ta příležitost se objevila v polovině září v podobě FAM Tripu South African a jedním místem pro ASIANU. Bylo to tak strašně narychlo, že jsem se nestačila ani moc dlouho těšit na den "D". Tak se mi splnil i jeden z mých prvních dětských cestovatelských snů a letěla jsem jako Hugo, i když ne tak docela - on letěl na plameňákovi, který utekl ze ZOO, což je oproti Boeingu trochu rozdíl (komiksový příběh v časopisu Sluníčko cca rok 1970 ) do té opravdové AFRIKY!

 

		Afrika na starých mapách

JIHOAFRICKÁ REPUBLIKA

oficiální název země: Republiek van Suid-Afrika (Republic of South Africa)
rozloha: 1 223 201 km2
počet obyvatel: 43 586 000 (leden 2001 - odhad)
hlavní město: Pretoria
státní zřízení: republika
úřední jazyky: afrikánština (afrikaans), angličtina
měna: 1 rand (ZAR, R) = 100 centů (směnný poměr k 25. 2. 2001-1 ZAR = 4,90 Kč)
nejvyšší bod: Njesuthi 3408 m n. m.
nejnižší bod: hladina moře 0 m (hladina Atlantského oceánu)
HNP/obyv.: 4800 USD (1995)
náboženství: křesťané 68 %, animisté 29 %, hinduisté, muslimové
průměrná délka života: muži: 55,7 let, ženy: 60,2 let
průměrný roční přírůstek obyvatelstva: 1,9 %
státní svátek: Freedom Day, 27. dubna, nezávislost od Velké Británie
časový posun: 0 hod. v době letního času, +1 hod. v době zimního času
vlajka: Byla poprvé vztyčena v den zahájení prvních svobodných všerasových voleb (26. 4. 1994). Šest jejích barev symbolizuje jednak černošskou většinu (černá, žlutá a zelená jsou barvami Afrického národního kongresu), jednak bělošskou (búrskou) menšinu (červená, zelená a modrá jsou barvy transvaalské vlajky).
Inflace: 5,5 %
Nezaměstnanost: 30 %
Administrativní uspořádání: 9 provincií (Východní Kapsko, Západní Kapsko, Severní Kapsko, Svobodný stát, Gauteng, Mpumalanga, KwaZulu-Natal, Severozápadní provincie, Severní provincie)
Sousední státy: Botswana, Lesotho, Mosambik, Namibie, Svazijsko, Zimbabwe
Národnostní složení: černoši (76 % - hlavně Zulové a Xhosové), běloši (13 % - Afrikánci, Angličané), míšenci (8,5 %), Asijci (2,5 % - hlavně Indové)
Věková struktura: 0-14: 34,7 %, 15-59: 60,8 %, 60 a více: 4,5 %
Porodnost: 26 narozených na 1000 obyvatel za rok
Úmrtnost: 12 zemřelých na 1000 obyvatel za rok
HIV pozitivních: 12 % (2001)
- je nejvyspělejší země afrického kontinentu
- na celkovém počtu obyvatel Afriky má jen 6% podíl
- na průmyslové výrobě se podílí 40 %
- těží se zde asi 45 % celkového nerostného bohatství kontinentu
- JAR má největší světové zásoby zlata, které představují 1/3 celkového exportu země
- zemědělství dokáže zajistit soběstačnost státu ve většině důležitých plodin
- z celkové rozlohy státu je 5/6 využitelných pro zemědělství, obděláváno je ale pouze 12 %
- má 4 mořské přístavy - Kapské Město, Port Elizabeth, Durban a East London

ZIMBABWE

Rozloha: 390 757 km2
Počet obyvatel: 11 365 000 (r. 2001)
Hlavní město: Harare
Státní zřízení: republika
Úřední jazyk: angličtina
Měna: 1 zimbabwský dolar (ZWD) = 100 centů
Nejvyšší hora: Inyangani (2 592 m n.m.)
Nejdelší řeka: Zambezi 2 660 km (v zemi 800 km)
Náboženství: animisté 40 %, protestanti 21 %, afričtí křesťané 13 %, římští katolíci 7 %
Časové pásmo: GMT + 2 hodiny

Zimbabwe jsme sice pobyli jen několik hodin, dvákrát překročili hranice, resp.3x, ale i těch pár hodin (určitě to celkem nebylo více jak 4) , stačilo k tomu abychomviděli propastný rozdíl mezi JAR a Zimbabwe, a to oblast Viktoriiných vodopadů, patří k těm "lepším"...

 

ZAMBIE

Rozloha: 752 614 km2
Počet obyvatel: 9 770 000 (r. 2001)
Hlavní město: Lusaka
Státní zřízení: republika
Úřední jazyk: angličtina
Měna: 1 kwacha (ZMK) = 100 ngwee
Nejvyšší hora: masiv Nyika 2 164 mn.m.
Nejdelší řeka: Zambezi 2 660 km (v zemi 1600 km)
Náboženství: animisté 27 %, protestanti 23 %, římští katolíci 17 %, afričtí křesťané 6 %
Časové pásmo: GMT + 2

V Zambii jsem byli dva dni, resp. tři necelé dny - 2 noci, a přesto to byla tak krátká doba. Viktoriininy vodopády (důvod cesty), v místním jazyce Mosi-oa-tunya (kouř, který hřmí), objevené skotským misionářem Davidem Livingstonem jsme si ani nestačili pořádně prohlédnout ... resp. je to místo kde člověk stojí a kouká, a kouká ... Bodejď by ne, jsou to největší vodopády na světě ( výška 108 m, délka 1708 metrů, masa vody 500 miliónů litrů za minutu při dostatku vody)

 

Africká kuchyně

V sub-saharské Africe jsou ženy těmi, které se nejvíce podíleli na přípravě jídla, počínaje kultivací půdy, setím, pletím, pokračujíce sklízením a konče vařením a servírováním jídla. Africká kuchyně je tradičně venku nebo v budově mimo spací a obývací části obydlí. Nepochybně nejvíce tradiční a někde i do dnešních dní běžný je černý kotlík na trojnožce na otevřeném ohništi...
Speciálně Jihoafrickou kuchyni ovlivnily různé národy, proto je tak pestrá. Projevuje se vliv prvotních holandských usedlíků v Kapsku, ale i způsob jak z pokrmy nákladali francouzští, němečtí a britští přistěhovalci a samozřejmě původní khoisanské obyvatelstvo, černošské kmeny severu, potomci indických dělníků, otroků z Malajsie, ale i Italové, Portugalci i Řekové.

Běžné suroviny pro tradiční africká jídla:
Zelenina - Yams, Okra, Okra, Watermelon / vodní meloun, Cassava / kasava,maniok, Groundnuts / podzemnice olejná, Black-eyed Peas/ černý hrách, Cabbage / zelí, Maize - corn / kukuřice, Sweet Potatoes / sladké brambory
Meats - Chicken/ kuřecí, Pork / vepřové, Beef / hovězí, Fish of local varieties / ryby
Spices - Garlic / česnek, Melegueta pepper - West African (substitute use cardamon) / zapadoafrický pepř (možno nahradit kardamonem) , cloves / hřebíček,
black peppercorns / celý černý pepř, cardamom / kardamon, nutmeg / muškátový oříšek , turmeric, pilau mix , curry powder / kary
Other - Lemons / citróny, Rice / rýže

Recepty z Jihoafrické kuchyně - polévky, masa a ryby, slavnostní jídla po jihoafricku, curry - původ a typy, afrikánské recepty

Jazyky a jihoafrický sleng
V JAR je 11 rovnocených jazyků - nejpoužívanější je však angličtina a afrikánština - jazyk búrských(holandských osadníků). Jihoafrická angličtina je bližší spíše britské angličtině a je obohacena o osobitý přízvuk i výrazy afrikánštiny .... více.... a taste everyday South African speech

 

Amarula, Marula tree a sloni

Na širokých otevřených afrických pláních rostou stromy neobdělávané lidmi. Vědci je nazývají "Sclerocarrya birrea", více používaný je název strom Marula (Marula tree). Roste pouze na jednom místě na celé planetě - v subsaharské Africe, tam kde je teplo a nemrzne. Likér Amarula se narodil právě z tohoto ovoce mystického stromu. Strom nemůže být kultivován, takže ovoce se sklízí v divočině, kde dozrává pod africkým sluncem.Marula má důležitou pozici jak pro zvířecí říši, tak pro lidské legendy a rituály. Jakmile plody dozrají slupka se stává světle žlutou , s bílým probarvením. Obsahuje vitamín C, přírodní olej, je šťavnatá a pro zvířata je příslibem potravinových hodů . Plody Marula tree jsou základní ingrediencí z kterého je Amarula vyráběna. Likér AMARULA byl poprvé představen na Jihoafrickém trhu v září roku1989. Dnes je Amarula na trhu ve 150 zemích, lidem dává chuť exotického ovoce Afriky. Africký slon je zvířetem , které je nejchtivější tohoto ovoce. Přichází ve stádech nebo sám, naráží do stromu a shazuje plody dolů. Jak ovoce padá a leží pod stromy na zemi, začíná fermetovat a dostává tu správnou sladkou chuť - a také nepatrný alkoholický obsah. Právě majestátní afričtí sloni, kteří se potulují na Africké savaně přes stovky let jsou přitahováni zrajícím ovocem, které pro mě znamená každoroční hody. Právě velký počet slonů pod Marulovými stromy dal vzniknout jménu "sloní strom" "Elephant Tree" mezi místními obyvateli.Podle starých mystických legend má strom maruly také významné postavení. Mezi domorodými kmeny je znám i jako "svatební strom -The Marriage Tree" pro své uznávané afrozidiakální schopnosti - mnoho svatebních ceremonií se koná pod stromem maruly. Kůra stromu se používá pro různé další "záležitosti" - pro zjištění pohlaví dítěte, na nemocný žaludek a dokonce jako lék proti spalničkám.... a jak vlastně vzniká AMARULA?